New Delhi | 28 November: ज्यादा मात्रा में सफेद चावल खाने से कैलोरी बढ़ सकती है। अगर कैलोरी खपत दैनिक जरूरत से ज्यादा हो जाए, तो वजन भी बढ़ सकता है।
क्या चावल खाने से पेट की चर्बी बढ़ती है, रात में चावल खाने से वजन बढ़ता है क्या, चावल खाने से पेट फूलता है क्या, क्या दाल चावल वजन बढ़ाता है? यह ऐसे सवाल है जो चावल खाने के मामले में बहुत ज्यादा पूछे जाते हैं। चावल दुनिया की आधी से ज्यादा आबादी का मुख्य भोजन है। हालांकि यह भोजन पोषण से भरपूर है, फिर भी वजन बढ़ाने और मोटापे को लेकर इसे लेकर ऐसे कई सवाल उठते हैं। एनबीटी. कॉम के मुताबिक, संपूर्ण स्वास्थ्य योग केंद्र संस्थापक और आयुर्वेद एक्सपर्ट महारुद्र शंकर शेटे के अनुसार, भारत की बात करें तो, साउथ इंडिया में चावल का अधिक सेवन किया जाता है। यहां के लगभगर हर व्यंजन में चावल का इस्तेमाल किया जाता है। जाहिर ऐसे में सवाल पैदा होता है कि जब यहां अधिक मात्रा में चावल का सेवन किया जाता है, तो यहां के लोग मोटे क्यों नहीं होते हैं?
विज्ञान के नजरिए से चावल और जर्नल ऑफ ओबेसिटी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, सफेद चावल का अधिक सेवन कम फिनिकल एक्टिविटी वाले लोगों में वजन बढ़ने के जोखिम को बढ़ा सकता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के एक शोध में बताया गया है कि ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज भूख कम करने में मदद करते हैं और वजन घटाने में सहायक हो सकते हैं।
चावल मोटापा बढ़ाता है! पहले यह जानना जरूरी है कि
क्या वाकई चावल खाने से मोटापा बढ़ता है? यह बात कई कारकों पर डिपेंड है। ज्यादा मात्रा में सफेद चावल खाने से कैलोरी बढ़ सकती है। अगर कैलोरी खपत दैनिक जरूरत से ज्यादा हो जाए, तो वजन बढ़ सकता है। सफेद चावल जैसे रिफाइंड अनाज में फाइबर और पोषक तत्व कम होते हैं। यह जल्दी पचता है और ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकता है, जिससे बार-बार भूख लग सकती है। तेल, मक्खन, या भारी सॉस के साथ पकाए गए चावल की कैलोरी बढ़ जाती है। तले हुए चावल (फ्राइड राइस) में उबले हुए चावल की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। चावल अक्सर कैलोरी से भरपूर डिश (जैसे करी, फ्राई) के साथ खाया जाता है, जिससे कुल कैलोरी खपत बढ़ जाती है।
